«Капустка – хорошая закуска: и подать – не стыдно, и съедят – не жалко» — эта шутливая народная прибаутка очень наглядно показывает чрезвычайную популярность овоща, без которого не обходится рацион ни одной семьи: каким бы ни был достаток, о капусте не забывают никогда.
Она известна на Руси с глубокой древности: уже тогда капусту выращивали целыми плантациями, не скупясь выделять под нее значительные участки огородов, чтобы осенью нарубить впрок, заквасить хрустящие, ядреные пласты в бочках и всю зиму наслаждаться отменным лакомством. Полезные свойства капусты также подмечены очень давно, поэтому так любят у нас эти тугие, сочные кочаны, которые доступны в любое время года.
Полезные свойства и польза капусты
Калорийность и состав (100 г)
Калории – 28 ккал;
- Витамин С – 45 мг;
- Витамин РР – 0,7 мг;
- Витамин В1 – 0,03 мг;
- Витамин В2 – 0,04 мг;
- Витамин В5 – 0,2 мг;
- Витамин В6 – 0,1 мг;
- Витамин В9 – 10 мкг;
- Калий – 300 мг;
- Кальций – 48 мг;
- Магний – 16 мг;
- Фосфор – 31 мг;
- Хлор – 37 мг;
- Сера – 37 мг.
Капуста также содержит в себе пищевые волокна, сахара, белки и много воды: ее в ста граммах свежего овоща – целых 90 грамм!
Лечение капустой
Капуста – отменный лекарь, способный вылечить множество болезней, а также притормозить течение заболеваний, пока считающихся неизлечимыми. Почему же нужно обязательно съедать хотя бы небольшую порцию блюд из нее каждый день?
В наш непростой век питание становится проблемой из проблем – причем не отсутствие финансов ее порождает: качество продуктов таково, что даже при регулярном и достаточно разнообразном питании нажить себе гастрит или язву желудка – пара пустяков. Стрессы также вносят свою лепту в развитие этих «болезней века». Однако капуста стоит на страже нашего здоровья и надежно охраняет желудки своих почитателей от воспалений и изъязвлений: содержащийся в ней уникальный витамин U, которого больше нет ни в одном овоще, а также химический состав ее сока эффективно оздоравливают слизистую оболочку желудка и кишечника и даже помогают язвам рубцеваться.
Диабет – одно из тех заболеваний, с которыми человечество пока не научилось справляться, но его течение можно успешно контролировать с помощью особой системы питания, в которой капуста играет главенствующую роль, помогая нормализовать содержание сахара в крови. Нарывы, угри, фурункулы очень хорошо лечатся, если прикладывать к ним на ночь капустные листья: они размягчают головку воспалившегося нароста, давая гною выйти наружу, а бактерицидные свойства капустного сока снимают воспаление и делают кожу чистой и здоровой.
Квашеная капуста незаменима поздней осенью и зимой как отличное средство укрепления иммунитета: в ней самой и особенно в ее рассоле – рекордное количество витамина С: даже лимоны и апельсины не могут похвалиться таким содержанием аскорбинки. Поэтому салат из квашеной капусты должен быть на наших столах ежедневно, чтобы мы могли спокойно пережить ежегодные эпидемии респираторных инфекций.
Перебравшие на гулянках мужики издавна спасаются капустным рассолом от похмелья: кислый, холодный рассол чудесно избавляет от головной боли, слабости и тошноты.
Обладая выраженными диуретическими свойствами, капуста помогает справляться с отеками, регулирует кровяное давление и выводит из организма вредные вещества. Помогает она также тем людям, для которых ежедневное опорожнение кишечника давно стало проблемой: грубые растительные волокна очищают кишечник и улучшают его моторику.
Низкая калорийность капусты при высокой степени насыщения ею желудка давно сделали этот овощ неотъемлемой частью всех диет для похудения: капуста быстро создает ощущение сытости, попутно участвуя в сжигании жира.
Польза капусты для мужчин
Витаминный состав капусты таков, что способствует поддержанию мужского здоровья на протяжении всей жизни: нормализуя обменные процессы в организме, избавляя от ожирения и связанных с ним проблем, она помогает мужчинам быть здоровыми и крепкими, а также страстными любовниками.
Вред капусты
Список болезней, при которых нужно воздерживаться от блюд из капусты, очень короток: ее лучше исключить из своего меню людям, страдающим от панкреатитов и вздутия кишечника, поскольку она способствует усилению брожения и образованию газов, а также раздражает больную поджелудочную железу. К капусте следует осторожно относиться и тем, у кого есть камни в желчном пузыре.
Польза капусты
Обязательно ешьте капусту, не пренебрегайте этим дешевым и всегда доступным овощем: готовьте из него салаты, голубцы, добавляйте в борщи, тушите и делайте начинку для пирогов. Зимой квасьте – и просто так, с морковкой, и с клюквой, а еще – с яблоками и сливами. Капуста должна стать вашим постоянным и непременным спутником на всю жизнь.
Как квасить капусту вы можете ознакомиться в ролике
