Холестерин представляет собой органическое соединение, необходимое для полноценного функционирования клеточных мембран. Он способствует выработке половых гормонов, витамина D, участвует в работе иммунной системы. Уровень холестерина, содержащегося в организме человека, существенно влияет на состояние его здоровья. В частности, избыток холестерина приводит к возрастанию риска возникновения атеросклероза, а также формирования бляшек в сосудах, что может спровоцировать инфаркт или инсульт. А поскольку на уровень холестерина в организме влияют употребляемые продукты, питание при повышенном холестерине должно быть максимально продуманным.
Кому показана данная диета
Этот вид питания показан людям, у которых имеются проблемы с сердцем или сосудами – стенокардия, ишемия, пережившим инсульт или инфаркт миокарда. Кроме того, данная диета рекомендуется и тем, кто входит в группу риска а именно – имеющим избыточный вес, высокое кровяное давление, сахарный диабет, плохую наследственность, варикозное расширение вен, курящим, а также пожилым людям.
Но это не означает, что здоровым людям можно пренебрегать правилами здорового питания – данная диета вполне подходит и людям, которые не жалуются на какие-либо проблемы со здоровьем.
Особенности и правила соблюдения диеты
Диету для снижения уровня холестерина необходимо соблюдать постоянно. Употребление насыщенных жиров при этом нужно уменьшить на треть – это позволит существенно снизить уровень холестерина, избежав медикаментозного лечения.
Сильно повышают содержание данного соединения в крови насыщенные жиры, которые в больших количествах содержатся в продуктах животного происхождения. А вот растительные жиры, наоборот, способствуют его снижению и благотворно воздействуют на организм.
Особенностью диеты является то, что предпочтение необходимо отдавать продуктам натурального происхождения. К примеру, один из наиболее вредных жиров – этот маргарин. Лучше употреблять оливковое, кукурузное либо льняное масло.
Другая особенность этой диеты – суточная норма употребления холестерина снижается до 250 мг. Таблица питания при повышенном холестерине поможет узнать, какое количество холестерина содержится в каждом продукте и, таким образом, сформировать максимально сбалансированный рацион.
Повышенный холестерин диета. Главные правила
- Общая доля потребляемых насыщенных жиров должна составлять максимум 25% от энергетической ценности съедаемой пищи в сутки.
- Необходимо отдавать предпочтение сложным углеводам – фруктам и овощам, кашам, макаронам из твердых сортов пшеницы, зерновому хлебу. Количество съеденных за день углеводов должно составлять около 60% рациона. Потребление фруктов и овощей рекомендуется увеличить до 400 г в сутки, поскольку они богаты полезной клетчаткой и антиоксидантами.
- Отличной альтернативой мясным продуктам служат бобовые – фасоль, соя, горох, содержащие большое количество белка и являющиеся высококалорийными продуктами. Главными источниками белка должны стать рыба, мясо нежирных сортов и творог.
- Следует употреблять кисломолочные продукты с пониженной жирностью в умеренных количествах. В них содержатся то же количество белка и полезных микроэлементов, как в цельных продуктах, зато намного меньшее количество жиров.
- Яйца допускается есть не более трех штук в неделю. При этом употребление яичного белка не ограничивается. -Разрешается употреблять ежедневно максимум 50 г сахара.
- Питаться следует 4-5 раз в день небольшими порциями; ужинать – не позже чем в 8 часов вечера.
Продукты, способствующие повышению холестерина
Если вы вынуждены придерживаться питания при повышенном холестерине, рецепты не обязательно должны быть однообразными. Вам стоит лишь ознакомиться со списком продуктов, повышающих уровень холестерина, и сократить их потребление.
Как говорилось ранее, уровень холестерина повышают, прежде всего, насыщенные жиры животного происхождения. А содержатся они в больших количествах в таких продуктах:
- баранина;
- свинина;
- ветчина;
- шпроты;
- сливочное масло;
- маргарин.
Кроме того, необходимо ограничить до минимума употребление таких мясных и рыбных субпродуктов:
- мозги;
- язык;
- почки;
- печень;
- легкие;
- икра рыб.
Если говорить о молочных продуктах, то уровень холестерина повышают:
- жирная сметана;
- жирный творог;
- твердые сыры с жирностью более 30%.
Также уровень холестерина в крови повышают яичные желтки. Помимо этого, придется отказаться от всевозможных сладостей.
Запрещены во время данной диеты алкоголь и сигареты. Полный отказ от употребления кофе способен снизить уровень холестерина более чем на 15%. Если уж от этого напитка вы не можете отказаться, хотя бы замените молотый кофе растворимым.
Приблизительное меню на день для снижения уровня холестерина
Для питания при повышенном холестерине меню на день может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений. Главное – исключить вредные продукты из рациона, и включить в него те, которые способствуют снижению уровня холестерина. Рассмотрим примерное меню на день.
Первый завтрак
- 150 г гречневой каши;
- апельсин или яблоко.
Второй завтрак
- 1 стакан морковного фреша;
- 250 г овощного салата с оливковым маслом.
Обед
- 1 стакан апельсинового сока;
- 300 мл нежирного овощного супа;
- 2 куриные котлеты, приготовленные на пару;
- 150 г овощей, приготовленных на гриле;
- 1 кусочек пшеничного хлеба.
Полдник
- 1 стакан яблочного сока;
- 150 г овсяных хлопьев.
Ужин
- 150 г тушеных овощей;
- 200 г рыбы, приготовленной на гриле;
- 1 кусочек отрубного хлеба
Питайтесь правильно и берегите свое здоровье !
