Свежие, хрустящие, пупырчатые огурчики – то, чего мы, истосковавшиеся за зиму по витаминам, с нетерпением ждем с самой ранней весны: аромат сочных зеленцов усиливает аппетит и поднимает настроение. Полезные свойства огурцов – еще одна причина не только есть их свежими весь сезон, но и консервировать на зиму.
Огурец и его полезные свойства
Калорийность и химический состав огурцов (100 г)
- Калории — 14 ккал;
- Витамин С – 10 мг;
- Витамин РР – 0,2 мг;
- Витамин В5 – 0, 4 мг;
- Витамин К – 16 мкг;
- Холин – 6 мг;
- Кальций – 23 мг;
- Калий – 141 мг;
- Натрий – 8 мг;
- Магний – 14 мг;
- Фосфор – 42 мг;
- Хлор – 25 мг;
- Вода – 95 г.
Огурцы, обладая достаточно большим набором полезных веществ, совершенно необходимы в ежедневном рационе практически всем людям: их способность вызывать усиленное мочеотделение оказывает очищающее воздействие на весь организм в целом, форсируя вывод вредных продуктов обмена.
Лечение огурцом
Как уже упоминалось, огурцы – сильные диуретики, поэтому их надо обязательно есть людям, имеющим склонность к отекам различного происхождения, страдающим гипертонической болезнью, нейродисциркуляторной дистонией по гипертоническому типу, а также болезнями сердца.
Эти зеленые «хрустики» хорошо влияют на пищеварение. Люди давно заметили столь полезное свойство огурцов, а потому летнее меню невозможно представить себе без салата, включающего в себя огурцы, или просто свежесорванных ароматных зеленцов, которыми так вкусно похрустеть, посыпав солью.
Огуречные маски и свежий сок огурца – излюбленное косметическое средство, обладающее достаточно выраженным отбеливающим эффектом: сельские, а следом за ними – и городские красавицы уже давно используют ломтики, кожуру, натертую кашицу и свежий сок огурцов, чтобы, к примеру, избавиться от веснушек.
Антибактериальные свойства огурца сделали его и весьма популярным средством, избавляющим от угрей и прыщей, — стоит лишь в течение всего «огуречного» сезона не полениться ежедневно ухаживать за проблемной кожей лица, делая себе очищающие маски из этого ценного огородного растения.
Если вы поправились за зиму на пару размеров, то огурцы – как раз то, что поможет избавиться от двойного подбородка и «отыскать» затерявшуюся в толще лишних сантиметров талию: низкая калорийность огурцов позволяет питаться ими безо всяких ограничений – разумеется, если не заправлять салаты из них слишком калорийными соусами.
Иногда огурцы имеют очень горький вкус – он появляется, если при выращивании их недостаточно хорошо и регулярно поливали или во время созревания резко менялась погода.
Горечь, конечно, очень портит вкус наших любимых огурчиков, но она – признак появления в плодах кукурбитацина – особого вещества, которое обладает сильнейшими антиоксидантными и антиканцерогенными свойствами, поэтому такие огурцы, несмотря на их слишком горький вкус, рекомендуется съедать хотя бы понемногу в качестве профилактики старения и развития онкологических заболеваний.
Огурцы для беременных и кормящих мам
Огурцы, помимо диуретических свойств, обладают также выраженным слабящим эффектом, поэтому их нельзя есть женщинам, которые кормят грудным молоком детей – у малышей могут запросто возникнуть серьезные расстройства кишечника.
Беременным женщинам огурцы есть не только можно, но и нужно — особенно на поздних сроках беременности, когда возрастает риск развития позднего токсикоза, сопровождающегося воспалением в почках, отеками и гипертензией. Мочегонный эффект огурцов существенно снизит такую вероятность.
Вред огурцов
Достоверных сведений о большом вреде свежих огурцов нет, что позволяет утверждать, что они – универсальный диетический элемент питания человека. Исключение, пожалуй, могут составлять маринованные и квашение огурцы, которые в немыслимых количествах заготавливают на зиму наши хозяйки: составляющие рассола могут раздражающе действовать на стенки желудка и кишечника. Кроме того, к консервированным и соленым огурцам нужно с опаской относиться тем людям, у которых есть проблемы с поджелудочной железой.
Польза огурцов
О пользе огурцов можно было бы смело написать целый трактат – настолько любимы в народе эти зеленые дары огородов: на наших столах они круглый год — и свежие, и консервированные. Разве можно представить себе зимний винегрет или новогодний оливье без извлеченных из банки оливковых, благоухающих чесноком и укропом, тугих и хрустящих огурчиков? А какие «сто грамм» без них? А уж летом для огурцов – и вовсе раздолье.
Вряд ли кого надо уговаривать есть огурцы, ведь даже сложно себе представить человека, который был бы к ним абсолютно равнодушен, поэтому мы ограничимся лишь пожеланием приятного аппетита и громкого хруста.
